Descrizione dello Spettacolo

Accoglimento degli ospiti in azienda con bicchierata e bruschetta.
Spostamento nell’oliveto, presso i recinti teatro dello spettacolo.
Lo Speaker inizia a descrivere gli ambienti e ne racconta la storia.

Arrivo dei butteri al galoppo con il branco dei cavalli bradi, che passano a pochi metri dagli spettatori.
Inizia il lavoro nel recinto, con lo spostamento dell’intero branco. Si inizia poi con lo sbrancamento, ovvero con la separazione dei singoli capi dal gruppo. I capi sbrancati vengono immessi nel tondino dove avviene la cattura in corsa con la lacciaia (Lazos).
Si assiste poi all’insellaggio, ovvero la prima volta della sella per il puledro.

Seguono poi alle varie fasi dell’avvicinamento e della doma, l’uso del “marrone” e delle varie tecniche per non cadere da cavallo, gli strumenti e i ferri del mestiere mostrati ed usati in diretta poi maneggiati dagli spettatori.
Si assiste poi alla dimostrazione di addestramento e lavoro di un mulo che, nella tradizione maremmana, era frequentemente utilizzato nel lavoro per le straordinarie doti di resistenza ed affidabilità.

Durante queste fasi gli ospiti assistono appoggiati ai recinti mentre lo Speaker commenta le varie fasi del lavoro coinvolgendo i presenti negli avvenimenti ed interagendo insieme ad essi nel lavoro dei butteri.